Sedhishi rinosanganisa zvinonaka zvechinyakare nehunyanzvi hwemazuva ano, sesame lotus midzi mitsetse 'hunyanzvi hunhu hunoratidzwa mukusarudzwa kwezvinhu zvakabikwa, maitiro ekugadzirisa, uye kutonga kwemhando. Izvi zvinhu pamwe chete zvinotarisa kuravira, kutaridzika, uye kukosha kwekudya kwechigadzirwa chakapedzwa.
Sesame lotus midzi mitsetse inoomerera kune yakaomesesa mhando zviyero. Midzi yelotus inofanira kunge iri nyowani, yakasimba, uye yepakati-chikamu. Iyi mhando yeroti midzi ine ine mwero starch yemukati uye yakanaka fiber, ichiita kuti igare yakasimba uye crispy mushure mekufinya. Mbeu dzeSesame dzinonyanya kupfava chena kana nhema sesame, ichipa kunhuhwirira kwakapfuma uye kukosha kwekudya kune chigadzirwa chakapedzwa. Huyero yakakwana yemidzi yelotus kusvika mhodzi dzesesame yakakosha-kazhinji, reshiyo iri pakati pe3:1 ne4:1, zvichiita kuti kunaka kwesesame kupinde pasina kukunda kutapira kwemudzi welotus.
Kugadzirisa ndiyo yakakosha tekinoroji chikamu chesesame lotus midzi mitsetse. Kutanga, midzi yelotus inonatswa, inotemwa kuita zvidimbu, uye nokukurumidza blanched. Mvura inodziya inenge 90℃inactivates enzyme basa uye inobvisa astringency, ichichengetedza crispy, nyoro kugadzirwa. Mitsetse yacho inobva yadzika-yakakangwa patembiricha yakaderera (160-180 dhigirii) kuti igadzire porous structure, ichiwana kunze kwakatsetseka uye kwakapfava mukati. Mbeu dzeSesame dzakaputirwa uchishandisa "centrifugal spraying + baking" nzira. Zai kana sirasi inopfapfaidzwa zvakaenzana pamusoro pemitsetse, ipapo mudziyo unotenderera unochengetedza sesame. Iyo mitsetse inobva yaomeswa nemhepo inopisa pa 100-120 dhigirii kudzivirira kupenya kwemafuta uye kukanganisa kuravira.
Panyaya yekutonga kwemhando, tekinoroji yekugadzira yemazuva ano inosimbisa kumira uye kuchengetedzeka. Vacuum tumbling inoita kuti muto upinde, ukuwo kukurumidza-kuomesa chando kuchishandiswa kuvhara hutsva uye kuwedzera hupenyu hwesherufu. Kuyedzwa kweMicrobiological uye kutarisisa kukosha kweperoxide kunovimbisa kutsva kwemafuta panguva yekufinya, kuve nechokwadi chekuteedzera zviyero zvekuchengetedza chikafu. Pamusoro pezvo, zvimwe zvigadzirwa zvakashandiswa nekuisa faibha yekudya kana kuti yakaderera-sodium munyu kuti ikwane zvinodiwa pautano. Muchidimbu, hunyanzvi hwekuita sesame lotus midzi mitsetse inosanganisa echinyakare huchenjeri hwekudya nehuinjiniya hwechikafu chemazuva ano. Iwo musimboti uri mukunyatso kutonga kwezvakagadzirwa zvinhu, kugadzika kwesainzi kwemaitiro maparamita uye kusimba kwehutongi hwemhando, pakupedzisira kuwana kubatana kwakabatana kweruvara, kunhuhwirira, kuravira uye chimiro.
